Mac & Cheese Vegano

Mac & Cheese Vegano

No dejés de visitar mi Instagram, donde comparto muchas más recetas como esta, utilizando muchísimos ingredientes tradicionales de la cocina guatemalteca, incorporándolos en recetas distintas. Enjoy!

Mac & Cheese Vegano

01/06/2018
: 4

Es vegano, es delicioso y no tenés excusa para no hacerlo en casa.

Por:

Ingredientes
  • 1 güicoy sazón (o 1 calabaza butternut)
  • 1 taza leche de coco
  • 1 cucharadita polvo de cebolla
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 3 cucharaditas vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas mostaza (mostaza preparada con granos)
  • 1/3 taza levadura nutricional
  • 1 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 2.5 cucharadita sal
  • ¼ cucharadita de chile cobanero en polvo
Instrucciones
  • Paso 1 Precalentá el horno a 400 F/200 C.
  • Paso 2 Cortá el güicoy a la mitad, y colocalo en una bandeja boca abajo.
  • Paso 3 Agregá ½ taza de agua a la bandeja, y metela en el horno.
  • Paso 4 Horneá entre 30-40 minutos, o hasta que podás meter un tenedor en el güicoy sin esfuerzo.
  • Paso 5 Retirá del horno, dejá enfríar un momento y luego, con la ayuda de una cuchara, sacá toda la carne del güicoy y metela en una licuadora
  • Paso 6 Agregá todos los ingredientes a la licuadora y licuá hasta que todo este incorporado y sin grumos.
  • Paso 7 Agregá sal al gusto y mezclá con tu pasta favorita.

Kassia Fiedor es nutricionista holística, chef, y promueve recetas basadas en plantas en su Instagram infusedholistickitchen


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